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Transfette kommen aber auch natürlicherweise in Milch und Milchprodukten vor. Sie werden nämlich auch im Pansen, einem Teil des Magens von Wiederkäuern, gebildet. Allerdings in kleinen Mengen und mit anderen Eigenschaften als die der chemisch hergestellten Transfette. Transfette: Vorkommen Häufig verstecken sich Transfette in fettreichen, oftmals frittierten Produkten wie Chips, Pommes Frites oder Fast Food. Durch verbesserte Herstellungsverfahren ist der Gehalt an Transfetten in industriell verarbeiteten Produkten allerdings immer stärker zurückgegangen. Auch in der einst so in Verruf geratenen Margarine sind heute geringere Mengen Transfettsäuren enthalten. Vor allem ungehärtete Margarinen mit einem hohen Anteil an kalt gepressten Pflanzenölen sind unbedenklich. Hier stecken Transfettsäuren drin: Frittierte Kartoffelprodukte wie Chips, Pommes Frites Fast Food Vereinzelte Backwaren Nuss-Nougat-Creme Einige Margarinen und Streichcremes In Deutschland gibt es keine Kennzeichnungspflicht für Transfette.

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Zudem steigt die Konzentration des "schlechten" LDL-Cholesterins, die des "guten" HDL-Cholesterins hingegen sinkt: ein weiterer Risikofaktor für die Herzgesundheit. Darüber hinaus haben Studien festgestellt, dass Transfette sogar mit Depressionen in einem Zusammenhang stehen. Konjugierte Linolsäure ist gesund Die natürlicherweise in Milch vorkommende Transfettsäure wird als konjugierte Linolsäure bezeichnet. Diese ist von hohem wissenschaftlichen Interesse, da Tierversuche viele positive gesundheitliche Einflüsse zeigten. Zudem kommen konjugierte Fettsäuren in Nahrungsfetten selten vor. Schafmilch ist besonders reich an konjugierter Linolsäure. Diese wirkt möglicherweise schützend vor Krebs, Diabetes und stabilisiert die Knochen. Valide wissenschaftliche Studien über die Wirkung der natürlichen Transfette, die über Tierstudien hinausgehen, fehlen dazu allerdings noch. Autoren- & Quelleninformationen Wissenschaftliche Standards: Dieser Text entspricht den Vorgaben der ärztlichen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien sowie aktuellen Studien und wurde von Medizinern geprüft.

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