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Ernährungsberaterin HF bei der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE den Informationsdienst für Ernährungsfragen «Nutrinfo» leitet. «Dennoch weiss man, dass der Obst- und Gemüsekonsum zu klein ausfällt. » Auch in Deutschland beklagt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) seit Jahren, dass Kleinkinder zu wenig Gemüse und Früchte essen. So fehlen ihnen oft wichtige Vitamine, auch Folsäure, notwendig für die Zellteilung und damit für die Zellneubildung. Hier finden sie feine Rezepte für eine gesunde Ernährung von Kleinkindern: Kochen für Kinder Nicht nur Früchte und Gemüse, auch kohlenhydrat- und eisenreiche pflanzliche Lebensmittel wie Reis, Teigwaren, Kartoffeln und Brot kommen bei Kleinkindern zu kurz. «Darüber hinaus erreichen Kleinkinder die täglich empfohlenen Mengen von Milch und Milchprodukten nach dem ersten Lebensjahr nicht», beklagt die SGE. Doch die in der Milch enthaltenen Mineralstoffe Kalzium und Phosphor sind für den Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen und damit für die gesunde Ernährung bei einem Kleinkind unentbehrlich.

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Ein exakter Ernährungsplan nach Kalorienangaben ist in der Regel nicht notwendig und kann nur für jeden Menschen individuell erstellt werden. Gerade Kinder befinden sich häufig trotz gleichem Alter in völlig unterschiedlichen Wachstumsphasen mit unterschiedlichen Bedürfnissen. Wer sich jedoch an die oben genannten Faustregeln und Empfehlungen hält, macht schon sehr viel richtig und gesunde Ernährung muss bei weitem nicht so kompliziert und aufwendig sein, wie sie häufig dargestellt wird. Gerade Kinder und Jugendliche sollten mit Freude essen und nicht zum (Auf-)Essen gezwungen werden. Schließlich weiß der eigene Körper immer noch am besten, wann er Nahrungsmittel benötigt. Beratung & Bildung Das Institut für Kinderernährung in Dortmund (FKE) bietet einmal in der Woche eine Telefonberatung, eine Auswahl an Rezepten sowie viele weitere hilfreiche Informationen und Broschüren rund um das Thema gesunde Ernährung im Kindes- und Jugendalter an. Wir hoffen, eine hilfreiche Orientierung für Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche gegeben zu haben und wünschen einen Guten Appetit!

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Die gesunde ernährung

Wenn es um das Thema gesunde Ernährung geht, kursieren zahlreiche Aussagen, die mal mehr und mal weniger der Wahrheit entsprechen. Sätze wie: "Nur wer regelmäßig Obst und Gemüse isst, ernährt sich gesund", "Fette und Zucker machen dick und sind schlecht für den Körper" oder "Wenn du nicht auf isst, gibt es Morgen schlechtes Wetter" hat sicher jeder schon einmal gehört. Was der Körper jedoch wirklich braucht und welche Nährstoffe in welchen Mengen benötigt werden, wissen nur die Wenigsten. Wir wollen diesen Artikel dazu nutzen, einmal etwas genauer hinzuschauen und fundierte, alltagstaugliche Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche geben. Vor allem bei Kindern und Jugendlichen ist eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig, da neben dem täglichen Bedarf an unterschiedlichen Nährstoffen auch ein gesundes Wachstum gewährleistet werden muss. Auf Grundlage der Empfehlungen des führenden Forschungsinstitutes für Kinderernährung aus Dortmund (FKE) haben wir die folgenden Informationen zusammengestellt.

Weniger Fett und Zucker für ein Kleinkind «Kann ich was Süsses haben? » Zu oft sagen Eltern «ja». Schon knabbern die Kleinen wieder Schoggiguetzli und lutschen Gummibärchen. Schon kleine Kinder nehmen zu viel Zucker und Fett auf – mit fatalen Folgen. «Die Ernährungsfehler, die schon bei den Kleinen gemacht werden, setzen sich im späteren Kindes- und Jugendalter fort», warnt die DGE. Dann führen sie schnell zu Übergewicht. Doch Kinder essen nicht nur zu viel Fett und Zucker, auch zu viel Salz, das in vielen Snacks und Fertigprodukten versteckt ist. «Zwei-und Dreijährige sollten am Tag maximal eine kleine Süssigkeit oder einen kleinen Snack konsumieren», rät deshalb die SGE. Als Beispiele führt sie eine Reihe Schokolade, ein kleines Stück Kuchen, 3 Stück Petit Beurre, 1 kleine Glacekugel, 20 g Chips oder ein Glas Süssgetränk (1 dl) an. Weniger Fleisch Auch der Fleischkonsum ist hoch. «Zwar erhalten 19 Prozent der Kleinkinder weniger als die Hälfte der empfohlenen Fleischmenge, dagegen essen 19 Prozent der Jungen und 14 Prozent der Mädchen sogar mehr als das Doppelte», so die SGE.

Vielleicht haben Sie Freude daran, Joghurt und Käse mit Ihrem Kind selbst zu machen? Das sollten Kleinkinder essen Längst hat die SGE in Anlehnung an die Richtlinien des Forschungsinstitutes für Kinderernährung (FKE) in Dortmund Ernährungsempfehlungen für Kinder herausgegeben. «Die angegebenen Mengen und Portionen wurden dem kindlichen Nährstoff- und Energiebedarf angepasst», erklärt die SGE. «Dennoch», betont sie, «stellen sie nur Durchschnittswerte dar. » Der tatsächliche Bedarf hänge stark von der Grösse des Kindes und seiner körperlichen Aktivität ab. Gesunde Ernährung von Kleinkindern Die folgenden Werte müssen nicht jeden Tag, sollten aber im Wochendurchschnitt erreicht werden: Ernährung nach dem ersten Lebensjahr pro Tag Früchte und Gemüse Gemüse: 3 Portionen (je 40 Gramm) Früchte: 2 Portionen (je 60 Gramm) Eine Früchte- oder Gemüseportion kann durch 1 dl ungezuckerten Frucht- oder Gemüsesaft ersetzt werden. Getreideprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte 3-4 Portionen 1 Portion entspricht: 40 g Brot/Teig oder 30 Gramm Hülsenfrüchte (Trockengewicht) oder 120 g Kartoffeln oder 25 g Knäckebrot, Vollkornkräcker, Flocken, Mehl, Teigwaren, Reis, Mais, andere Getreidekörner Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Tofu 3-4 Portionen Milch oder Milchprodukte 1 Portion entspricht: 1 dl Milch oder 100 g Joghurt oder 15 g Halbhart- oder Hartkäse oder 30 g Weichkäse.

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